Complice la situazione attuale, avrai sicuramente sentito parlare di food delivery vero?
Le dark kitchen non sono altro che le “cucine chiuse” da cui parte il delivery appunto.
Una tendenza dettata sicuramente dalla situazione attuale ma già preesistente, come nel mio caso. La mia cucina, situata in via Formica a Gorizia esiste già da 5 anni… e faccio proprio questo!
Molto diffuse nelle grandi città all’estero, situate spesso in periferia, non hanno sale per far consumare i piatti che preparano, non hanno camerieri (questo permette di contenere i costi) si giocano il tutto per tutto con servizio veloce, un’ampia scelta e un buon rapporto qualità prezzo.
Le dark kitchen si esprimono “in digitale”, la loro vetrina è il web. L’utilizzo di app per visionare il menù e fare l’ordinazione fa il resto.
In Italia, più precisamente a Milano, esiste già una realtà di questo tipo. Propone piatti di alta qualità creati in collaborazione tra chef e nutrizionisti, in modo tale da proporre piatti sani, equilibrati e ormai senza glutine, senza lattosio e privi di zuccheri in eccesso.
E da noi quando un servizio del genere?
Niente paura! A Gorizia e provincia ci sono io!!!
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